バナナのチョコタルト【季節のパイ・タルト　2月】

チョコレートとバナナ。相性抜群の取り合わせは年齢性別問わずの人気者！

このタルト、特にこだわったのは生バナナの食感や風味をいかに残すかでした。焼いても固く縮まないよう、熟度を指定した完熟のプレミアムバナナを使いました。この厳選したバナナをカットし、ガナッシュクリームを流した上に敷き詰めます。その上からチョコ＆バナナ風味のアーモンド生地を搾り焼き上げます。サンドすることでバナナの風味や食感は残り、バナナの隙間にガナッシュとアーモンド生地が流れ込むことで三つの味わいが絶妙に重なり格別のおいしさを生み出します。